“用生粉、盐将猪肚反复搓洗，用水洗净，用开水绰5分钟，漂净，切丝，再将泡软了的黄豆，一片生姜，一根葱，糯米酒，与猪肚放进汤煲大火煮开，再慢火1～1.5小时，关火时加盐，做好的汤浓色奶白，味道纯正，营养易吸收，适合产后妇女及体弱体虚之人，可补充优质蛋白。(展开)”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
黄豆猪肚汤的做法步骤
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1准备好食材 -
22.黄豆漂净，用温水浸泡半天 -
3用生粉、盐将猪肚反复搓洗，用水洗净 -
4把猪肚淖5分钟 -
5再洗去杂质 -
6切成粗丝 -
7取烧锅，放适量清水，放入黄豆 -
8放入猪肚 -
9放姜，葱结 -
10放2调羹糯米酒，大火煮开，小火炖90--120分钟 -
11放些盐，葱花即可
小窍门
1.猪肚正反面都要洗，多余的脂肪要去除。
2.因为是做月子吃的，所以最好用自己做的糯米酒。没有糯米酒，可以用酒酿。
3.要用小火慢炖，这样才会汤浓色奶白。
4.黄豆最好提早浸泡一个晚上。(展开)
2.因为是做月子吃的，所以最好用自己做的糯米酒。没有糯米酒，可以用酒酿。
3.要用小火慢炖，这样才会汤浓色奶白。
4.黄豆最好提早浸泡一个晚上。(展开)
使用的厨具：汤锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹