食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
椒盐龙袍的做法步骤
-
1鲟鱼去肉、去掉边缘硬刺。 -
2将鱼皮分割成小块。 -
3取小碗，将鱼皮中倒入适量盐、料酒，拌匀腌制入味。 -
4碗中加蛋黄、面粉、生粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。 -
5将腌好的鱼皮放入面糊中裹匀。 -
6逐一下入六成热油锅中，定型。 -
7炸至淡黄色捞出。 -
8锅中油再次加热至7成热，倒入鱼皮进行复炸。 -
9炸至金黄色捞出，控油即可食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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- 余无常产癸亥岁方舍穑事（宋·姜特立）
- 余既不上春官燕中遂有传余病不起者孟韬方就（明·胡应麟）
- 余既作前诗已而复晴客有诵余旧诗者其略云开（宋·周紫芝）
- 余既出湖狂风夜作舟阻三日形于声律矣今复大（明·林光）
- 余既和乐天诗而喜于年及之心犹不能自已又复（宋·吴芾）
- 余既有院长之命茂之以诗见投依韵答之（明·董其昌）
- 余既赋瞻堂十景矣而意有未尽复三绝句写之 （明·胡应麟）
- 余既赋诗坐客请以唐人家花车斜韵同赋醉中作（宋·魏了翁）
- 余既题畬斋有闻纸田之说而笑者复作长篇（宋末元初·戴表元）
- 余日渡海即号甘露灭所至问者尤多时作偈答益（宋·释德洪）
- 余旧为顾长卿作梅竹图明年其弟仲瑛于姚子章（元·柯九思）
- 余旧供观音比得蒋颖叔所传香山成道因缘叹仰（宋·张守）
- 余旧在钱塘，同苏伯固开西湖，今方请越，戏（宋·苏轼）
- 余旧游魏郡日有双鱼之馔今绝不可得问之则河（明·王世贞）
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