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诗文
照烧鸡腿饭
释义
食材明细
主料
鸡腿
适量
辅料
黑胡椒粉
适量
姜粉
适量
料酒
适量
酱油
适量
蜂蜜
适量
蚝油
适量
盐
适量
鸡精
适量
米饭
适量
酱爆圆白菜
适量
咸甜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
照烧鸡腿饭的做法步骤
1
把鸡肉从鸡腿上剔下来,用料酒,姜粉,盐,鸡精,黑胡椒腌半小时。
2
平底锅放油,多放一点,以免鸡肉粘锅底。先把鸡皮朝下,煎到鸡皮那面金黄就可以翻个了。
3
翻个以后再把那一面煎到金黄色
4
调好照烧汁。差不多两个中等大小的鸡腿用两大勺蜂蜜,两勺半料酒,一勺酱油,一小勺耗油,一点点鸡精和盐。蜂蜜就是照烧的秘诀,做出来颜色好看,还有利于保持鸡肉的水分,使鸡肉鲜嫩。
5
照烧汁下锅,改小火,一定要用小伙,慢慢把鸡肉烧熟。
6
在米饭上浇上剩下的照烧汁,加上酱爆圆白菜。这样荤素搭配比较好。
小窍门
腌制鸡肉的时候用叉子在鸡皮上扎一些洞洞。这样鸡皮不容易萎缩,做出来更好吃
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更新时间:2025/6/24 0:52:57