“"白菜"谐音"百财"，寓意好，今天做一款百财饺子。用的果蔬粉调色，蒸出来褪色了，下次试试蔬菜汁的。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
百财饺子的做法步骤
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1准备食材。 -
2取200克金龙鱼河套雪花粉倒入揉面盆中加入100克清水。
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3揉成软硬适中的面团，盖上松弛一会。
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4再取50克金龙鱼河套雪花粉和3克果蔬粉，加入27克清水揉成软硬适中的面团。同样松弛一会。
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5这时候来调馅：猪肉馅加入生抽，料酒、盐，葱碎，姜粉、食用油搅拌均匀，酸菜丝洗干净切碎挤干水份放入搅拌均匀。
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6将白色面团搓成长条，绿色面团如图擀成片状。
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7在绿色面片上少喷一点水包裹住白色面团。
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8然后切成小记子就可以了。
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9捏了两种形状，造形方面大家随意哈。
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10这个是先捏成5瓣。
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11如图这样操作，这个口述不如上网找个视频看一下哈。我也在练习中。
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12包好的饺子放入蒸屉，开水上锅蒸12分钟左右。
小窍门
1、面粉品牌不同，吸水量不同，清水的量要根据面团的状态调整。
2、酸菜500克是没挤干水份时的重量。
3、饺子皮擀的薄厚不同，蒸的时间也稍有调整，但韭菜馅的不建议蒸太长时间。
2、酸菜500克是没挤干水份时的重量。
3、饺子皮擀的薄厚不同，蒸的时间也稍有调整，但韭菜馅的不建议蒸太长时间。
使用的厨具：蒸锅
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