“酸酸甜甜的一道菜,甚是开胃。肉经过油炸,却不腻,清新可口。”
食材明细
菠萝咕咾肉的做法步骤
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1 猪里脊、菠萝切片;猪里脊放容器中,加入盐、鸡蛋。
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3 加入淀粉,让每一片肉都均匀的沾上淀粉;炒锅放油,油热将肉片一片片下入油锅,炸至金黄关火。
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4 肉片捞出控油。隔个3分钟左右,再次起火,油温上来,再下锅复炸一次,捞出控油待用;
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5 将多余的油倒出,留一点点底油,小火,倒入番茄酱及糖,用铲子搅拌,至番茄酱产生小泡,开大火,倒入菠萝和炸好的肉,迅速翻炒至番茄酱均匀的沾在菠萝及肉块上即可出锅。
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小窍门
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使用的厨具:炒锅
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