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诗文 酥鲫鱼
释义
酥鲫鱼的做法
“口味咸鲜，入口即化，补钙又下饭的小菜。”

食材明细

主料
  • 鲫鱼 1000g
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 几片
  • 啤酒 一瓶
  • 花椒 10g
  • 桂皮 2小块
  • 辣椒 2个
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酥鲫鱼的做法步骤

  • 酥鲫鱼的做法步骤：1
    1
    鲫鱼去鳞、头和内脏，洗净。
  • 酥鲫鱼的做法步骤：2
    2
    葱切段，姜切片，将花椒、桂皮、辣椒放入调料球中。
  • 酥鲫鱼的做法步骤：3
    3
    锅中放油。
  • 酥鲫鱼的做法步骤：4
    4
    将鱼热油下锅，待鱼皮硬实后翻动。
  • 酥鲫鱼的做法步骤：5
    5
    加葱姜炒一下
  • 酥鲫鱼的做法步骤：6
    6
    倒入一瓶啤酒。
  • 酥鲫鱼的做法步骤：7
    7
    烧开。
  • 酥鲫鱼的做法步骤：8
    8
    将所有东西倒入高压锅中烧开，把调料球放入。
  • 酥鲫鱼的做法步骤：9
    9
    盖好盖子，上气后转成中火，20分钟即可。
  • 酥鲫鱼的做法步骤：10
    10
    把鱼和汤倒出，冷却后食用更加入味。

小窍门

1.不用加料酒，全程不用加水，只用啤酒，既入味又可起到液体的作用。
2.如果愿意加大料、丁香也可以加入，只是我家正好没有。不加也可以。
3.经过冷却和放置会更加入味。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜  
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更新时间：2026/6/22 11:48:38