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诗文 甘香可口---榄菜肉酿红椒
释义
甘香可口---榄菜肉酿红椒的做法
“橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。用橄榄菜酿红椒,肉馅儿口感筋道而嫩滑,由煎至焦香的红椒包裹,再由清香的榄菜陪衬,吃起来更是软嫩可口。”

食材明细

主料
  • 红辣椒 8个
  • 猪肉馅 100克
辅料
  • 橄榄菜 10克
  • 适量
  • 适量
配料
  • 生抽 1勺
  • 1/2勺
  • 料酒 1勺
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

榄菜肉酿红椒的做法步骤

  • 甘香可口---榄菜肉酿红椒的做法步骤:1
    1
    葱、姜,切末备用。
  • 甘香可口---榄菜肉酿红椒的做法步骤:2
    2
    猪肉馅加入生抽、料酒、一半姜末搅拌上劲,静置片刻使其入味。
  • 甘香可口---榄菜肉酿红椒的做法步骤:3
    3
    红辣椒洗净竖划一刀,剖开去籽、筋。
  • 甘香可口---榄菜肉酿红椒的做法步骤:4
    4
    将肉馅酿进红椒肚中,拍上少许生粉。
  • 甘香可口---榄菜肉酿红椒的做法步骤:5
    5
    锅内加油烧至七成热,放入红椒煎制。
  • 甘香可口---榄菜肉酿红椒的做法步骤:6
    6
    中小火慢煎,直至肉馅熟透盛出。
  • 甘香可口---榄菜肉酿红椒的做法步骤:7
    7
    另起锅,加少许油烧热,放葱姜末、榄菜炒出香味。
  • 甘香可口---榄菜肉酿红椒的做法步骤:8
    8
    加少许汤烧开,制成酱汁。
  • 甘香可口---榄菜肉酿红椒的做法步骤:9
    9
    将酱汁淋在酿好的辣椒上即可。
  • 甘香可口---榄菜肉酿红椒的做法步骤:10
    10
    将酱汁淋在酿好的辣椒上即可。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/11 19:09:08