“第一次做的时候没成功，面粉不给力，稍一烤就干，肉松卷改肉松排了。这次终于没有白忙活。不过，学无止境啊，下次再做的话，得向“飞天猫”学习了，连肉松都自制，牛人！”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
肉松面包卷的做法步骤
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1将所有原料倒进面包机中，先后进行了两次活面 -
2室温发酵约3个小时。因为有做蛋糕剩下的鲜奶油，所以没再加黄油。 -
3烤盘中铺锡纸 -
4将面团在锡纸上用手一点点压平 -
5进行二次发酵，室温约一个多小时 -
6准备蛋液、白芝麻、蒜苗末，一般是用小香葱，家里没有这个了，就从发了芽儿的蒜头上，揪下了蒜苗尖， -
7刷蛋液，洒上白芝麻、蒜苗末 -
8烤箱提前预热几分钟，将烤盘置中层，上下各150度，开热风，烤15分钟。如拿出后顶部上色不明显，或底层未熟透，就再烤5分钟左右。 -
9取出倒扣，撕掉锡纸，凉后，将底部朝上，放在油纸上，用刀顺着卷的方向轻划数刀，不要割断 -
10挤上原味沙拉酱，抹匀 -
11再抹一层肉松 -
12将面片顺着割刀的方向（长边）慢慢卷起，油纸尽量裹紧 -
13完全卷好后，油纸两头收口，面包卷不会弹开 -
14也可以在外面再裹一层保鲜膜，这样更结实些 -
152、3个小时后打开，基本成型 -
16用刀切去两头，分成多段 -
17两头抹上沙拉酱 -
18盘中铺上肉松，蘸满 -
19另一头也如此这般 -
20肉松面包卷做好了 -
21别看只放了一点点蒜苗，烤过之后，香气相当浓郁呢 -
22如不马上吃的话，可以用保鲜膜包好，这两个是带给老爸老妈滴，难得他们两人这个春天都在北京。
使用的厨具：电烤箱
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