“准备清空冰箱，只有婆婆带来的整条鲅鱼无从下手，之前总是做鲅鱼豆腐，感觉还是腥。所以想做个香炸鲅鱼块尝尝。首次发菜谱，大家多指教，相互多学习。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香炸鲅鱼块的做法步骤
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1鲅鱼处理干净内脏，多清洗几遍，切薄块利于炸熟，放入葱姜蒜，十三香，盐，料酒，拌匀腌制三十分钟入味。 -
2锅中放入适量的油，以刚刚淹没鲅鱼块为准，大火烧至油热，轻微冒烟状态，将鲅鱼块蘸匀干面粉，抖掉多余的面粉，放入锅中炸至一面定型，再炸另一面。两面定型转小火慢炸至金黄色，表皮酥脆捞出。
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3可以趁热撒点椒盐，也可以把椒盐放在盘子的一侧，想吃的时候随时蘸取。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃