“脆皮炸鲜奶是一道非常受女士和孩子欢迎的菜品，这道菜也可以是甜品也可以是菜品，成品可以蘸着炼乳直接吃，也可以和其它酥炸的菜品相搭配，搭配起来菜品的口味会有层次多样化。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
脆皮炸鲜奶的做法步骤
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1准备材料。 -
2取一只碗加入牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳。 -
3搅拌均匀成没有颗粒的奶浆。 -
4开小火将调好的奶浆加热。 -
5加热的同时，用筷子不停搅拌，至牛奶浆浓稠关火。 -
6取一个方形容器，铺上保鲜膜，倒入牛奶糊。放入冰箱冷藏1小时。 -
7将冷藏好的奶块取出脱模。 -
8切成适合的小块。 -
9面粉中加入泡打粉、盐拌匀，加入植物油。 -
10加入清水搅拌均匀。脆皮糊准备好了。 -
11将切好的奶块放入均匀的裹上脆皮糊，再裹上一些面包糠（也可以不裹面包糠） -
12放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。
小窍门
1、制作奶块糊时一定要小火不停地搅拌很容易糊。
2、用180度左右的油慢慢炸至金黄色，油温过高也容易糊。
3、冷藏的工具最好是放型平底的，成品炸出来好看。
4、奶块粘上脆皮糊后，也可以不粘面包屑。粘了面包屑外观会有层次感。
2、用180度左右的油慢慢炸至金黄色，油温过高也容易糊。
3、冷藏的工具最好是放型平底的，成品炸出来好看。
4、奶块粘上脆皮糊后，也可以不粘面包屑。粘了面包屑外观会有层次感。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
小吃
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