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诗文 戚风蛋糕(橄榄油)
释义
戚风蛋糕(橄榄油)的做法
“做了好多次戚风这次最成功,不满意的地方就是没长高,这次用了橄榄油,还怕会有怪味道,没想到味道超好,非常柔软。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 260克
  • 面粉 80克
辅料
  • 蛋白60克+蛋黄15克
  • 橄榄油 30克
  • 白醋 3滴
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

戚风蛋糕(橄榄油)的做法步骤

  • 1
    分蛋^O^/
  • 2
    准备蛋黄糊,牛奶,糖,橄榄油搅拌均匀,加入面粉充分搅拌。(每次都搅拌不均,这次直接用手,很均匀(^V^))
  • 3
    接下来的关键就是蛋白了,加入白醋几滴。
  • 4
    打蛋器1档先打散,成很细的泡泡加入1/3糖,继续低速搅打,打蛋器提起蛋白流动呈一条线加入1/3蛋白,换3档搅打,蛋白不在流动提起蛋白弯弯的不往下掉,加入最的糖,继续打蛋白呈短短的尖尖的,蛋白就完成了,烤箱可以预热了170度。
  • 5
    先拿1/3的蛋白入蛋黄糊切拌均匀,再倒回蛋白,切拌均匀,倒入8寸模具,入烤箱中层,170度15分钟,140度25分钟。
  • 戚风蛋糕(橄榄油)的做法步骤:6
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    成品图
  • 戚风蛋糕(橄榄油)的做法步骤:7
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  • 戚风蛋糕(橄榄油)的做法步骤:8
    8
    成品图
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/1/10 22:14:18