“烫面加上油酥，做成手抓饼”
食材明细
- 葱香 口味
- 酥 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葱香手抓饼的做法步骤
-
1面粉倒入开水，烫成面穗，趁热倒在面板上撒开晾凉 -
2凉后活成烫面团，用湿布盖上饧四小时。这时可以炒油酥。 -
3八角、花椒打成粉 -
4热锅凉油 -
5加入八角、花椒粉，炒成花椒油 -
6加入面粉炒成油酥 -
7饧好后，切一块擀成薄皮 -
8撒上油酥、葱碎、盐 -
9转圈切几刀，向内折，团成团 -
10擀成园饼 -
11热锅凉油 -
12煎制 -
13两面煎黄就熟了 -
14出锅后，筷子一夹就散开了
使用的厨具：平底锅
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