“冬天已经悄然过去了，万物复苏的春夏之际，也是气温多变、暑湿困体的季节
特别是春节假期间饮食无节制，常常吃过多油腻的食物等，给脾胃造成一定的负担，甚至会导致一些消化系统的疾病，使节后胃口欠佳，身体不适等
淮山胡萝卜鲫鱼汤，功效：清润鲜美健脾开胃消食化滞。
清润的汤水帮助我们更好更健康地过渡这个时节。这个汤适合春夏潮湿季节喝。
材料：淮山400克（干品60克）、红萝卜400克、蜜枣3个、鲫鱼1-2条、猪瘦肉150克、生姜3片。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
淮山胡萝卜鲫鱼汤的做法步骤
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1鲜淮山400克，胡萝卜400克，瘦肉150克，鲫鱼500克（1-2条），蜜枣2粒，姜3片。这是3-4个人的分量，人少可以酌情减少食材用量 -
2淮山去皮切厚块，胡萝卜去皮切厚块，蜜枣，姜片，瘦肉洗净 -
3胡萝卜，淮山，瘦肉，姜片，蜜枣放入汤锅加2500毫升水大火煲着 -
4先煲汤其他材料，我们来准备煎鱼，煲汤的鲫鱼我一般选择不去鱼鳞，因为鱼鳞也是很有营养的。鱼洗净，热油锅放适量盐姜片爆下，放鲫鱼下去煎2面都煎黄。 -
5鱼2面煎黄，开大火加入一碗清水煮开 -
6汤锅里也大火煲开了，把煎黄的鲫鱼铲过去放进汤锅里 -
7连同那煎锅里那些汤汁也倒进汤锅里大火煲3-5分钟。顺便把浮沫撇去这样汤会更清不会那么油腻，因为煎鱼放了油，这时候都会浮在刚煲开的汤面，很容易撇去。 -
8改小火煲1.5小时。 -
9放盐调味即可享用啦
小窍门
煎过的鱼煲汤不容易煲散形，并且汤味更甜。
煲汤的鲫鱼我一般选择不去鱼鳞，因为鱼鳞也是很有营养的，吃鱼的时候只需用筷子就可以把整块的鱼鳞一大片的夹起扔掉啦，不影响吃鱼肉的口感，但鱼鳞的营养已经在煲汤时融入汤里啦。
煲汤的鲫鱼我一般选择不去鱼鳞，因为鱼鳞也是很有营养的，吃鱼的时候只需用筷子就可以把整块的鱼鳞一大片的夹起扔掉啦，不影响吃鱼肉的口感，但鱼鳞的营养已经在煲汤时融入汤里啦。
使用的厨具：瓦煲、焖烧锅、电饭煲、汤锅、煮锅
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