“鸡蛋、蔬菜之间碰撞出的激烈火花，诞生色香味俱全滴美食，适合早餐也适合小朋友，还能用到多余的剩饭，美味营养”
食材明细
- 奶香 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
金银芝香饭卷的做法步骤
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1备齐材料：鸡蛋、淀粉、芝士、胡萝卜、黄瓜、米饭 -
2胡萝卜、黄瓜、午餐肉切丁备用 -
3分离蛋清蛋黄 -
4蛋清蛋黄分开调匀，加少许淀粉调匀 -
5小火煎蛋白皮 -
6小火煎蛋黄皮 -
7热油爆香葱沫 -
8加入胡萝卜粒超香 -
9再加入黄瓜粒和午餐肉粒一起翻炒 -
10加入蚝油和盐调味 -
11加入隔夜饭炒匀 -
12加少许鸡精调味 -
13喜欢芝士的还可以加入芝士片增加奶香味 -
14将炒好的米饭均匀铺在蛋黄皮和蛋白皮上，卷起 -
15卷好用到切斜段，装盘上桌
小窍门
1，分离蛋清还是老方法管用，用鸡蛋壳来回颠倒分离
2，煎蛋白时注意火候，不然白白的蛋皮容易煎到发黄，影响装盘效果
3，蛋黄比较干，可以加少量水稀释，方便摊皮
3，芝士可加可不加，这里加入了芝士增加了奶香味，还有米饭间类似焗饭的拉丝效果，很有滋味
2，煎蛋白时注意火候，不然白白的蛋皮容易煎到发黄，影响装盘效果
3，蛋黄比较干，可以加少量水稀释，方便摊皮
3，芝士可加可不加，这里加入了芝士增加了奶香味，还有米饭间类似焗饭的拉丝效果，很有滋味
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃
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