“家常菜就是家庭通过简单的原料调味料制作出的菜肴，家常菜虽然普通，但是各大菜系的灵魂就是家常菜组成的，不同地区食客的口味习惯，决定着该地区菜系的口味烹调变化，，今天晚上做的是带有鲁菜风味的萝卜丝炖鲫鱼”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
萝卜丝炖鲫鱼的做法步骤
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1原料及辅料为，鲫鱼一条，白萝卜一段，葱，姜适量 -
2首先将葱切斜段，加适量枸杞浸泡 -
3白萝卜去皮切丝 -
4鲫鱼切斜纹花刀，入热油锅中煎至2面金黄，取出 -
5锅中加适量油，放姜片葱段爆香， -
6然后加萝卜丝炒一下，在加开水，盐，鸡精，少许白糖，花雕，白胡椒粉大火煮3分钟， -
7然后加入鲫鱼烧至汤汁变浓即可起锅，然后撒上泡好的葱段和枸杞即可（鲫鱼清洗时要去除肚子里的黑膜，煮萝卜丝时要开盖煮，可去除异味，鱼要煎透，且趁热放入滚汤中煮，这样汤汁才会迅速变浓）
小窍门
鲫鱼清洗时要去除肚子里的黑膜，煮萝卜丝时要开盖煮，可去除异味，鱼要煎透，且趁热放入滚汤中煮，这样汤汁才会迅速变浓）
使用的厨具：炒锅
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