“天气渐渐热了，不能再吃太辣的鱼了，这是一款适合老人和孩子的水煮鱼，鲈鱼少刺，肉质细嫩，加上番茄，口感真的不错，试下吧。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
芜茜番茄炖鲈鱼的做法步骤
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1让店家把鲈鱼剖杀，回家洗净，沥干。 -
2切掉头，切出鱼骨，片出鱼片。 -
3鱼片放生抽，胡椒粉，料酒腌制，再加红薯粉抓匀（没有可放淀粉） -
4鱼片放生抽，胡椒粉，料酒腌制，再加红薯粉抓匀（没有可放淀粉）。 -
5西红柿划十字刀，放开水稍烫，撕去皮。 -
6热油锅，放姜片，爆香，放鱼头，鱼骨煎香。 -
7加清水，煮开后放入番茄炖至番茄软烂。 -
8加故鱼片，不要拌动，加盐，稍煮即可。 -
9撒上香菜，葱花出锅。
小窍门
鱼片上好粉后入锅一定不要翻动，否则粉易掉，等稍煮后再划开，这样鱼片很滑嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜