“顺德人出了名的会吃鱼，各种各样的鱼能做出各种各样的吃法，而且顺德菜口味不重，这道菜脆爽鲜美，家常菜必备。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酿豆角的做法步骤
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1鲮鱼滑买回来拌入小葱。 -
2盐、生粉、油、生抽各少许和鱼滑、葱花拌好入味。 -
3豆角买回来浸泡一会后去掉头尾。 -
4洗好的豆角放入锅里焯熟（倒点油加点盐会使豆角更嫩绿） -
5焯熟的豆角打成结。 -
6围着圈圈绕成一个小花环。 -
7酿入拌好的鱼滑，酿的过程中用手稍微按压一下，使鱼肉都进入到豆角圈里。 -
8酿好的豆角放入平底锅里小火煎熟。 -
9煎熟后的酿豆角。 -
10蒜头拍扁，葱花切小段。 -
11锅里放油把蒜头煸香。 -
12倒入刚煎好的酿豆角，加点水盖上锅盖焖一下。 -
13小碗里加一勺生粉。 -
14用生粉勾芡。 -
15再加入一些生抽后倒入锅里翻炒一下。 -
16勾过芡的酿豆角。 -
17单独来个特写哈。 -
18摆盘上菜
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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