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诗文 黄金薯泥糕
释义
黄金薯泥糕的做法
“猜猜看-----只看成品图,首先想到的是什么?蛋糕-----不对。
一层金黄色的装饰又是什么?告诉你吧:金黄色的装饰是“咸鸭蛋黄+鸡蛋黄”。里面的瓤是“土豆泥”。所以命名为:黄金薯泥糕。”

食材明细

主料
  • 土豆 500克
  • 熟鸡蛋黄 2个
  • 咸鸭蛋黄 2个
  • 胡萝卜粒 50克
  • 玉米粒 50克
  • 黑木耳 20克
  • 豌豆粒 50克
辅料
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

黄金薯泥糕的做法步骤

  • 黄金薯泥糕的做法步骤:1
    1
    、土豆洗净,一切两半。2、放入蒸锅蒸熟。把蒸熟的土豆去皮。
  • 黄金薯泥糕的做法步骤:2
    2
    、锅烧开水,把黑木耳、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒放入煮熟。
  • 黄金薯泥糕的做法步骤:3
    3
    把土豆反复碾压成土豆泥。
  • 黄金薯泥糕的做法步骤:4
    4
    捞出晾凉。然后将其进一步切碎,备用。
  • 黄金薯泥糕的做法步骤:5
    5
    将土豆泥放入盆中。加入备用的黑木耳、胡萝卜、豌豆、玉米。加盐、胡椒粉、蚝油调味。并搅拌均匀。
  • 黄金薯泥糕的做法步骤:6
    6
    把蛋黄过筛,成蛋黄绒状。
  • 黄金薯泥糕的做法步骤:7
    7
    把混合均匀的土豆泥放入盘中,整理成厚度约4cm左右的正方体,即为“薯泥糕”。
  • 黄金薯泥糕的做法步骤:8
    8
    把蛋黄绒筛在“薯泥糕”表面。
  • 黄金薯泥糕的做法步骤:9
    9
    改刀切成16块(4*4)稍加点缀,即可上桌。

小窍门

1、这款做的是咸鲜口味,也可以用果酱调成甜口。
2、主料可以用紫薯、南瓜、芋头代替土豆。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/10 18:09:51