“周末去超市买了几种平常少买的蔬菜，彩椒也是其中之一，虽然儿子不怎么喜欢吃，但用来配菜却很养眼的；
昨天刚好收到来自湖南的腊肉，饭店就给煮了，香味弥漫了整个厨房，香而不腻，劲吃不柴，用上几片彩椒一炒，漂亮又开胃，用来下饭好极了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
彩椒炒腊肉的做法步骤
-
1准备好所需要的材料，黄彩椒忘记放进来了 -
2腊肉用水煮20分钟至8成熟 -
3捞起来切小片 -
4彩椒也切小片，姜、蒜和湖南椒切小段备用 -
5热锅少油，放腊肉片煸出油 -
6放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均 -
7倒入彩椒片快速炒至断生（我又放了几片黄瓜片） -
8放盐和小葱炒均提味即可 -
9起锅上桌喽
小窍门
腊肉先煮一下即可以减少盐份，而且烟熏味也会淡一些；
彩椒不要炒太久，断生即可，以免失去口感；
腊肉是咸的，盐要少许。
彩椒不要炒太久，断生即可，以免失去口感；
腊肉是咸的，盐要少许。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
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