诗文 | 酸菜粉条肉片 |
释义 |
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食材明细
酸菜粉条肉片的做法步骤
小窍门
1、花椒与干红辣椒提前泡过清水,控干后下油锅,爆香时就不容易焦糊。
2、外面买来的袋装酸菜,建议在热水锅中过一遍,可以更好地去除表面的有害化学成分。 3、生抽只是用来调味的,可以不加,有蚝油的话,加上更提味调色。 4、肉片变白后,就可以关火,烧时间长了,肉老了,口感就不好了。 5、喜欢麻辣滋味更重些的,可以多放花椒与干红辣椒,也可以加些麻椒。
使用的厨具:炒锅
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