“虾主要分淡水虾和海水虾，对虾、基围虾、琵琶虾、龙虾则是海水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺，是滋补壮阳之妙品。
虾的营养价值
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5.食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
盐水虾的做法步骤
-
1将鲜虾洗净，清除沙线。 -
2将生姜切片备用。 -
3将处理好的鲜虾，生姜放入锅内，加入适量的水，加入适量的盐。 -
4盖上锅盖煮熟，即可。 -
5将剩下的生姜切末，加醋，搅拌均匀静至几分钟，调成汁食用即可。 -
6煮好的红彤彤的虾。 -
7装盘 -
8蘸醋姜汁食用，比较开胃。 -
9瞧瞧，简单美味的虾。
小窍门
嫏嬛小语：
1.在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。
新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度；
2.养殖虾的体色受养殖场底质影响，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显。
3.虾炒至前要彻底清除沙线，一般从虾头和虾身的连接处，用牙签挑就可以轻松剔出；或将虾的背脊剖开，此法还能使虾更容易入味。
1.在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。
新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度；
2.养殖虾的体色受养殖场底质影响，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显。
3.虾炒至前要彻底清除沙线，一般从虾头和虾身的连接处，用牙签挑就可以轻松剔出；或将虾的背脊剖开，此法还能使虾更容易入味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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