正宗尖椒炒银鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

诗文	尖椒炒银鱼
释义	“朋友从老家带来的微山湖银鱼干，回想起湖区老家的做法，做了这道菜。” 食材明细主料银鱼干 150g 青尖椒 50g 红尖椒 50g 辅料葱 5g 姜 3g 微辣口味炒工艺一小时耗时普通难度尖椒炒银鱼的做法步骤 1 银鱼干150克，温热水泡发，泡发后沥干水份。 2 将尖椒斜切片。 3 料酒一匙，生抽一匙，鸡精二克，盐二克，油二十克，醋少许。 4 锅中放油、花椒，油热后放入葱姜炒香，倒入银鱼，翻炒后加料酒、生抽、盐、少许清水，炒二分钟后倒入尖椒继续炒至尖椒断生，加鸡精，关火，沿锅边加点醋。 5 装盘上桌，浓浓的乡味。小窍门泡发银鱼时要注意不能发过了，硬一点口感才好。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
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