“朋友从老家带来的微山湖银鱼干，回想起湖区老家的做法，做了这道菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
尖椒炒银鱼的做法步骤
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1银鱼干150克，温热水泡发，泡发后沥干水份。 -
2将尖椒斜切片。
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3料酒一匙，生抽一匙，鸡精二克，盐二克，油二十克，醋少许。
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4锅中放油、花椒，油热后放入葱姜炒香，倒入银鱼，翻炒后加料酒、生抽、盐、少许清水，炒二分钟后倒入尖椒继续炒至尖椒断生，加鸡精，关火，沿锅边加点醋。
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5装盘上桌，浓浓的乡味。
小窍门
泡发银鱼时要注意不能发过了，硬一点口感才好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜