“早就看到这个法罗夫制作的青汁蛋糕的方子，但没有青汁粉，也没有抹茶粉。还有什么材料可以做出一个绿色的蛋糕呢？早就想到了桑叶粉。存了一盒桑叶粉，曾经用它来做过青团，墨黑墨黑的绿，如果用来做蛋糕，会变成什么颜色？没有自作主张调整桑叶粉的用量，就按照青汁粉的用量就好。
2克的桑叶粉并不足以把蛋糕染成墨绿，绿色中微透着黄，深浅恰到好处，没有淡似若无，也没有深到惊诧。烘烤的甜香与蛋香中，隐隐透出一股。。。。。草的味道，那是桑叶的味道。。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
法罗夫桑叶戚风蛋糕的做法步骤
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1用料：鸡蛋2个，低筋粉33克，香草法罗夫棉花糖33克，玉米油26克，牛奶26克，桑叶粉2克。 -
2将牛奶和玉米油倒入碗中，搅拌均匀。 -
3筛入低筋粉。 -
4再筛入桑叶粉，翻拌均匀。 -
5逐个加入蛋黄搅拌。 -
6成均匀的蛋黄糊。备用。 -
7将法罗夫加入蛋白中。 -
8搅打至能拔出小尖角。 -
9取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。 -
10再倒回剩下的蛋白中。 -
11轻轻翻拌成均匀细腻的面糊。 -
12倒入6寸活底圆模中，震平表面，磕出大泡。 -
13放入烤箱，中下层，上下火120度，烤约60分钟左右。 -
14出炉后立即倒扣，晾至彻底冷却。 -
15翻面。 -
16脱模。 -
17切块。
小窍门
桑叶粉可以用抹茶粉，青汁粉代替，用量根据自己想要的颜色效果酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶