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诗文 白菜炖粉条
释义
白菜炖粉条的做法
“秋天最想吃的一道菜,知道是什么吗?就是那道地道的东北农家菜,白菜炖粉条,5毛钱炖一锅,好吃到撑。”

食材明细

主料
  • 大白菜 500g
  • 土豆粉条 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 蘑菇粉 适量
  • 生抽 适量
  • 香菜 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

白菜炖粉条的做法步骤

  • 白菜炖粉条的做法步骤:1
    1
    大白菜在淡盐水中浸泡10分钟以上,反复清洗干净。秋天的大白菜,水分充足,脆嫩脆嫩的,咬一口甜丝丝的,也是东北人大爱的蘸酱菜。
  • 白菜炖粉条的做法步骤:2
    2
    白菜顺切条,白菜条可以切得粗一点点,炖后口感好。白菜炖粉条,典型的东北农家菜,深受北方人的喜爱。
  • 白菜炖粉条的做法步骤:3
    3
    粉条要提前用温水浸泡,泡软了以后容易炖煮。这是东北的土豆粉条,口感筋道,滑滑的老人孩子都爱吃。
  • 白菜炖粉条的做法步骤:4
    4
    葱去皮洗净切碎,大蒜1瓣就行,去皮洗净切片。炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花蒜片,加入白菜条翻炒。
  • 白菜炖粉条的做法步骤:5
    5
    炒至白菜条变软,没有水分为好,这样炖出来的白菜没有白菜水的味道。
  • 白菜炖粉条的做法步骤:6
    6
    加入适量的水,白菜本身有水分,不宜加太多的水。
  • 白菜炖粉条的做法步骤:7
    7
    加入粉条,大火烧开,小火炖熟,加入盐、生抽、蘑菇粉调味。要留有一点点汤才好吃,泡饭也非常美味。
  • 白菜炖粉条的做法步骤:8
    8
    出锅装盆,再撒点香菜碎和辣椒碎调味,这满满的一盆居然没够吃。

小窍门

1、秋白菜水分大,炖菜不要加太多的水。
2、粉条最好提前浸泡至变软,炖煮都容易,而且和白菜还能炖在一起,否则粉条熟了白菜就炖过了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 18:32:09