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诗文 紫薯面包
释义
紫薯面包的做法
“这是一款,放了超多紫薯的面包,口感软糯香甜,非常适合给孩子吃,颜色好看又健康哦!”

食材明细

主料
  • 高筋粉 270g
  • 紫薯泥 280g
  • 淡奶油 90g
  • 60g
  • 白砂糖 25g
  • 3g
  • 酵母 5g
  • 全蛋液 30g
辅料
  • 熟白芝麻 适量
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

紫薯面包的做法步骤

  • 紫薯面包的做法步骤:1
    1
    紫薯切片,上锅蒸软。
  • 紫薯面包的做法步骤:2
    2
    将蒸好的紫薯凉温,不烫手后,装入保鲜袋,用擀面杖,擀成泥。
  • 紫薯面包的做法步骤:3
    3
    或者用手捏,都可以!制作出280g紫薯泥。
  • 紫薯面包的做法步骤:4
    4
    依次在面包机桶里放入60g水,30g鸡蛋、25g糖、3g盐(不要接触到糖)、90g奶油、280g紫薯泥、270g高筋粉(铺满盖住所有材料)、5g酵母(在面粉上挖个坑,埋进去)。
  • 紫薯面包的做法步骤:5
    5
    开始和面,注意观察面团状态,可适量增加水或者面粉,使它成团。
  • 紫薯面包的做法步骤:6
    6
    发酵到2.5倍大,手指粘面粉,戳一个洞,不塌陷回缩就说明发酵好了。
  • 紫薯面包的做法步骤:7
    7
    将面团取出,多撒点面粉,因为加了大量紫薯的面团肯定很粘,尽量的揉捏排气。
  • 紫薯面包的做法步骤:8
    8
    不需要卷起来,大概团一下,放入面包盒,按平,按紧实就行。
  • 紫薯面包的做法步骤:9
    9
    放入烤箱进行二次发酵,最下层放一个烤盘,里面盛热水,发酵45分钟。看,发的多好??!
  • 紫薯面包的做法步骤:10
    10
    发酵好的面包胚,还能看到紫薯颗粒呢!
  • 紫薯面包的做法步骤:11
    11
    刷上蛋液,洒满熟白芝麻。
  • 紫薯面包的做法步骤:12
    12
    放入预热好的烤箱,最下层,170度,烤35分钟。之后取出,稍稍凉温再脱模,然后呢!开始品尝吧??!

小窍门

紫薯的含量已是极限了,不能再多放了哦!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶   学生  
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更新时间:2025/3/15 11:52:55