“#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀的总决赛如火如荼的进行着，各路大咖各显身手制作出漂亮的美食。怎奈自己的烤箱出现问题，我那个急呀。最后只好采取蒸的方法制作了，用漂亮的红色预祝“ACA第四届烘焙大赛”圆满成功！”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
中国红蒸面包的做法步骤
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1高粉和红曲粉先混合均匀 -
2面包桶底部加入液体原料
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3上面加入混合好的粉类和酵母，启动和面程序（35分钟）
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4搅打至扩展状态
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5放入温暖湿润处发酵至两倍大
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6取出充分揉匀（留取30克备用）
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7然后稍微擀开直径约5寸大小（我用的6寸蛋糕模）
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8放入蛋糕模，尽量把中心按平（我在蛋糕模四周和底部铺了油纸，怕麻烦的可以在模具四周及底部刷上油，这样好脱模)二次发酵至两倍大，大概是模具的8分满
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9取适量南瓜泥加面粉、酵母合成面团发酵至两倍大
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10擀平用圆形饼干模压出5个原片
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11取大约3克红色面团搓成细条，如图摆放
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12卷起，从中间切开即成两朵玫瑰花
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13红色依次制作
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14冷水入锅
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15开锅后，大火足气蒸35分钟关火，2-3分钟后开盖取出
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16最后装饰即可
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17成品图
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18内部组织也不错
小窍门
1、面粉的吸水量不同，水的用量要酌情增减。
2、面包整好后不要马上打开盖子以免塌陷，2-3分钟后再打开。
2、面包整好后不要马上打开盖子以免塌陷，2-3分钟后再打开。
使用的厨具：面包机、煮锅
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