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诗文 水煮鱼面
释义
水煮鱼面的做法
“我二叔钓的黑鱼,前几天才做过酸菜鱼,今天就做个水煮鱼片吧,喜辣的小伙伴们可以尝试下,味道不错的,女儿上床睡觉还在回味”

食材明细

主料
  • 黑鱼片 适量
  • 黄豆芽 适量
  • 金针菇 适量
  • 腐皮 适量
  • 凉面 适量
辅料
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 辣椒粒 适量
  • 花椒 适量
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

水煮鱼面的做法步骤

  • 1
    先把鱼片用料酒,盐,淀粉腌制,备用
  • 2
    锅熱放油,油热放鱼骨,煸炒,倒水,煮半小时左右,鱼汤变白,鱼骨捞出丢弃。
  • 3
    把豆芽,金针菇,腐皮放锅里煮熟,捞出,装盘底
  • 4
    另起锅烧热,放底油,把郫县豆瓣酱炒香,放桂皮,香叶,再把鱼汤倒入,烧开,把渣子捞出丢弃,放入腌好的鱼片,锅开煮个两三分钟,鱼片捞出入盘
  • 水煮鱼面的做法步骤:5
    5
    把凉面下入锅中,烧开就关火,倒入盆中,上面撒上干辣椒粒,花椒,锅里底油烧热,浇入盆中
  • 水煮鱼面的做法步骤:6
    6
    好了,开吃,香喷喷

小窍门

蔬菜大家可以自由发挥,喜欢吃什么放什么。煮鱼片时间不易过长
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   学生  
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更新时间:2025/3/15 10:40:13