“苦瓜，味苦性凉，爽口不腻，有利消化。苦瓜热量低，是减肥食品的良好来源。苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。夏天来了，吃冰镇的凉拌苦瓜，甘苦回香，清热解毒，凉爽一夏。”
食材明细
- 苦味 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
凉拌苦瓜的做法步骤
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1准备食材：苦瓜、红辣椒、香葱等食材； -
2苦瓜洗净去籽、去瓢、切薄片；
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3切好的苦瓜片放盐腌制10分钟；
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4清水中放入葱白与水一起煮沸，放入苦瓜，汆烫熟；
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5捞出的煮熟的苦瓜放入冰水中浸泡；
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6沥干冰水，放入盘子；
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7倒入橄榄油、芝麻油、盐、红辣椒、香葱拌均即可。
小窍门
1.苦瓜放盐腌制可以去苦；
2.加辣椒不仅添味，还能去苦；
3.冰镇苦瓜不仅能去苦还能保持颜色翠绿。
2.加辣椒不仅添味，还能去苦；
3.冰镇苦瓜不仅能去苦还能保持颜色翠绿。
使用的厨具：煮锅
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