“清明时节，自己做个青团来吃。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
青团的做法步骤
-
1准备材料。 -
2艾草摘嫩叶洗干净。 -
3咸蛋黄刷一层料酒（家里没米酒）放烤箱150℃烤10分钟左右，烤好放凉。 -
4艾草开水焯水，然后放冷水过水，放进料理机加一点水打碎成艾草汁。 -
5糯米粉，粘米粉，糖粉加适量艾草汁揉成光滑的面团醒发备用。 -
6蛋黄分一半捣碎，加入适量沙拉酱跟肉松，搓成团（自己吃的，所以没有细分一个馅多重，看起来差不多大就行了）分成几份。 -
7剩下蛋黄用红豆沙包裹成团，可以看到一层油（不错??）。 -
8馅料做好备用。 -
9取一撮面团压扁包裹馅料，收口成团。 -
10油纸分小块放上面团，蒸锅开水下锅蒸10分钟。 -
11出锅后刷上一层熟油（就是加热过的油冷却）防止粘黏，这是肉松蛋黄青团。 -
12红豆蛋黄青团。
小窍门
1、糖粉可加可不加。
2、青团等冷却后吃比较好吃。
3、青团放冰箱的话，吃之前用微波炉加热。
4、冰箱冷藏2-3天。
2、青团等冷却后吃比较好吃。
3、青团放冰箱的话，吃之前用微波炉加热。
4、冰箱冷藏2-3天。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
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清明