“【白玉酿肉】形如花朵，色香味俱全，看着就流口水
食物是最美的情书推荐语：一朵漂亮的花，代表美好的心意。
厨房好帮手--东菱无线绞肉机，轻松切菜绞肉。省时省力又省心，是吃货必备佳品。
白萝卜的晶莹作花瓣：不仅有灵气，还很好地吸收了肉的汤汁，肉也不油腻，健康好吃又好看，吃起来鲜香入味又清爽。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
白玉酿肉的做法步骤
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1香菇洗净，用水泡软。 -
2把葱切粒、姜切丝，分别放少许清水浸泡10分钟。 -
3去皮五花肉洗净。 -
4将五花肉切块。 -
5香菇沥水切块。 -
6五花肉、香菇、姜丝（含水）放东菱无线绞肉机打成沫。 -
7肉沫倒入少许香油和米酒，朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。 -
8往肉馅中依次放1小勺盐、1勺生抽。 -
9放葱（含水）。 -
10放少许淀粉和五香粉。 -
11朝一个方向用力搅拌，让肉馅充分上劲。 -
12白萝卜洗净切圆薄片。 -
13白萝卜片放沸水中焯1分钟。白萝卜变软透明，捞出沥水。 -
14将五块萝卜片重叠放一起。 -
15对半切开（共10片）。 -
16将白萝卜片顺时针摆在模具中。 -
17围成一圈成花朵样。 -
18取猪肉沫揉成团，放花中心。 -
19锅中放水，大火烧开，上锅蒸10分钟。 -
20锅里放小半碗清水、1大勺生抽、少量水淀粉，熬制粘稠。 -
21熬好的酱淋在肉丸上。放葱花装饰。
小窍门
1、装花的模具是蛋挞模。
2、蒸时要大火，根据火候来定时间。
2、蒸时要大火，根据火候来定时间。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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