“很喜欢这款面包的口感，朴素的麦香中透出的红茶醇香以及清新的柠檬果香味，让这款简单的软欧有了不一样的风采，家里姑娘在尝了半个后，强烈要求第二天早上回炉烤热后带着去学校。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
柠檬红茶软欧的做法步骤
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1新鲜柠檬盐搓后洗净擦干，用刨刀刨下皮屑，红茶原叶打成粉过筛。 -
2所有材料（除黄油外）放入面包机内，设置和面15分钟。 -
3加入软化的黄油，继续设置和面15分钟。 -
4和面结束，面团至完全。 -
5将面团收圆后，放入面包机内，设置发酵30分钟。 -
6发酵结束。 -
7排气后将面团均分5份。 -
8滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。 -
9取一面团，擀成长方形。 -
10翻面，底部压薄。 -
11从上往下卷起。 -
12卷好后底部捏缝合。 -
13将卷稍加搓长后，竖向摆放，上一半用擀面杖擀扁。 -
14用刮刀竖向切开。 -
15右边的长边压到左下方。 -
16再把左边的长边压到面团的右下方，整形完成。 -
17其余面团一一整完形状后，摆入烤盘。 -
18放入东菱烤箱进行发酵，时间为40分钟。 -
19发酵结束，取出烤盘，在面团上撒上一层面包粉，烤箱上管165度下管175度预热。 -
20预热结束，放入烤盘，烘烤25-30分钟。
小窍门
1、红茶我没用粉包，用的原叶茶叶，如果没有破壁机，可以用擀面杖擀碎后过筛。
2、不同面粉吸水性不同，请在添加水量时保留部分，并根据面团实际情况增减。
2、不同面粉吸水性不同，请在添加水量时保留部分，并根据面团实际情况增减。
使用的厨具：破壁机、面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶