“从乡下拿来个大南瓜，这几天做了好多的南瓜小馒头放进冰箱。因为小孩喜欢吃，还喜欢用棉签棍串着吃，说像糖葫芦一样。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜小馒头的做法步骤
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1南瓜洗净，切掉籽不要，放进蒸锅蒸熟。 -
2蒸熟的南瓜泥260克加白砂糖10，搅匀。
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3待南瓜泥温凉，加酵母5克，面粉500克。
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4揉成光滑面团。（揉一百下以上）
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5发酵2倍大小。
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6再次揉面团，排气。（又揉一百下）揉成长条切6下，再对半切，总共12个小面团。
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7取一个面团，揉长条。
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8切掉两头面团不要，切成均匀小长方形。
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9放入蒸笼里，中间留缝隙。静置10~20分钟。这是二次发酵，变2倍大小。（室温30度）
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10大火蒸15分钟，焖5分钟即可。这是馒头反面。
小窍门
不用放水，面团如果好干，可手上抹些水再揉。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜