“这道“蒜香虾爬子”是把蒜粒炒制金黄色以后，再和虾爬子混合翻炒而成的一道佳肴，名副其实的蒜香味非常浓郁，无论是下酒还是零食，根本停不下嘴。一样的食材，不一样的做法，好吃就是王道。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜香虾爬子的做法步骤
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1主辅料：虾爬子、蒜 -
2把虾爬子洗净，沥干水分。
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3把大蒜切粒。
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4把锅烧热，不用放油，放入虾爬子。
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5旺火，反复翻炒。
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6加少许盐入底味。
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7炒制到虾爬子色泽变成粉红色即可。
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8出锅盛入盘中，备用。
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9热油，放入蒜粒。
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10小火慢慢煸炒至蒜粒焦黄。
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11放入备用的虾爬子。
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12翻炒均匀，即可关火。
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13出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、开始煸炒虾爬子时候，一定要旺火快速翻炒。
2、炒蒜粒时候，要小火慢炒。
2、炒蒜粒时候，要小火慢炒。
使用的厨具：炒锅
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