“看了这么多期的食谱，大家可曾见到鲍叔介绍西式的烹调方式？实在是涉及到鲍叔的知识盲区，并非是自己的拿手项目。所以这次鲍叔打算全程划水做笔记，特地请来了擅长此道的外援老师。平日里没少经手鲍鱼料理的鲍叔可算大开眼界！原来在淡奶与黄油的加持下，鲍鱼的滋味有了前所未有的体验。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
酥皮奶油鲍鱼浓汤的做法步骤
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1鲍鱼清洗干净后，惯例去除内脏部分，切丁。 -
2取适量混合蔬菜丁洗净解冻，香菇和口蘑同样切丁备用。
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3取锅加热，放入黄油煎至融化。
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4先放入鲍鱼丁煎1分钟，而后再加入蔬菜丁与香菇丁、口蘑丁。
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5将100毫升淡奶倒入锅中，加入盐、胡椒调味。转小火煮至浓稠后倒入盅（容器）内。
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6将常温的飞饼皮两面都抹上一些干淀粉，再刷上一层蛋液。
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7用飞饼皮罩住盅（容器）口，多余的部分包紧容器边缘，并用手按紧。
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8放入烤箱，设置好180度，上下火，烤制20分钟即可。
使用的厨具：烤箱、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜