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诗文
老婆饼
释义
食材明细
油皮
低粉
100克
猪油
30克
糖
60克
水
70克
油酥
低粉
60克
内馅及表面
糯米粉
60克
色拉油
2大匙
熟芝麻
20克
奶粉
15克
椰蓉
1大匙
蛋黄液
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
老婆饼的做法步骤
1
内馅;水+油+糖放入盆中用小火煮开溶化白糖.糯米粉+奶粉拌匀.
2
糯粉+椰蓉倒入溶化白糖水中搅拌好.
3
拌好的内馅放冰箱冷冻20-30分钟.(方便好做)
4
油皮,油酥分别揉好饧20分钟.
5
三种各分割成6小剂.
6
油皮按圆片包油酥.
7
6份全部包好松弛10分钟.
8
擀成椭圆形,卷起来,逐一操作后松弛10分钟.
9
将松弛好的面团擀长,再次卷起来,逐一操作后再松弛10分钟.
10
将面团按圆扁型包馅.
11
收口捏紧.擀成圆扁状.
12
放入烤盘,刷蛋黄液,撒白芝麻,表层用小刀轻轻划2刀.
13
烤箱预热后,中上层190度烤15分钟.
14
出烤箱晾凉即好.
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/5/8 12:21:43