“这是我第一次做这种饭来吃！汤没控制好！米饭不够硬！不过味道还是很棒的！我这个新手都能做好吃呢！要不是我做梦梦见啃羊排我还真想不起来做手抓饭吃！哈哈哈~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
新疆手抓饭的做法步骤
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1羊排泡血水一小时，中途换水两次然后洗净，大米淘洗之后用水浸泡，时间越久越好（不要超过俩小时） -
2羊排切寸段，土豆去皮切丝用水泡着，胡萝卜去皮切丝，洋葱切大一点的丁，西红柿切丁备用 -
3葱一半切片一半切丝生姜也一样大料包用干净的纱布包裹好备用 -
4把羊排冷水入锅放入生姜大葱大料包还有料酒，大料包记得放花椒放三勺料酒煮开，撇去浮沫一定要撇干净汤要煮饭 -
5小火煮10分钟把羊排捞出来备用 -
6冷油热锅下葱姜丝爆香放入羊排炒到羊排出油羊排有点焦黄 -
7放入胡萝卜翻炒出香味 -
8放洋葱翻炒出香味 -
9放土豆翻炒一分钟 -
10放西红柿翻炒 -
11然后放入炖羊肉的汤大火煮开，放入盐糖五香粉胡椒粉 -
12继续焖煮10分钟 -
13把煮好的羊肉汤和泡好的大米一起放入电饭煲里，搅拌均匀汤汁为刚好与食材平等，不能太多，我就是放多了一点点汤米饭就软软的了，然后按下煮饭键 -
14等米饭煮好跳了之后放入葡萄干，然后盖上盖子再按一次煮饭，没五分钟就会跳了，然后想喷喷的羊肉焖饭就做好啦~ -
15盛饭之前把饭拌匀，然后再盛出来，配上一碗香喷喷的羊肉汤~哇塞！不要太美！冬天就要这么吃才舒畅~
小窍门
胡萝卜可以切成条儿，羊肉一定要泡一泡血水！还有就是煮饭的汤一定不能太多！刚刚到食材的部位就差不多了！我第一次做这种饭汤汁多了一些！但是也别太少！不然饭会夹生！葡萄干也可以出锅时候加进去拌匀！也可以煮的时候就加进去！不过味道可能就会不同了！
使用的厨具：电饭煲、煮锅、炒锅
所属分类：
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午餐