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诗文 干煸牛肉丝
释义
干煸牛肉丝的做法
“干干的香辣中带一缕缕甜味,芹菜为这道菜增加了一些更加独特的香味。不光是一道聚餐时的下饭菜,更是打麻将闲聊天的重口味调剂品”

食材明细

主料
  • 牛肉 1000g
  • 2根
  • 豆瓣酱 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
辅料
  • 芹菜 半把
  • 姜丝 2快
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

干煸牛肉丝的做法步骤

  • 干煸牛肉丝的做法步骤:1
    1
    牛肉切成3-4cm左右长的细丝
  • 干煸牛肉丝的做法步骤:2
    2
    香芹除叶后,切成3cm左右长的小段
  • 干煸牛肉丝的做法步骤:3
    3
    葱切小段备用
  • 干煸牛肉丝的做法步骤:4
    4
    姜切细丝,你切不细,我们也不会要求的。
  • 干煸牛肉丝的做法步骤:5
    5
    为了美观,可切丝。不过都是江湖中人,不必拘泥
  • 干煸牛肉丝的做法步骤:6
    6
    全部准备材料
  • 干煸牛肉丝的做法步骤:7
    7
    放油,放切好的牛肉丝煸干出水汽后放一边;
  • 干煸牛肉丝的做法步骤:8
    8
    放入豆瓣酱(憋问,郫县豆瓣酱)炒香后加牛肉丝混炒,陆续加姜丝,花椒,葱,盐,糖,料酒,酱油,香葱继续炒;
  • 干煸牛肉丝的做法步骤:9
    9
    加入芹菜,再加入辣椒丝一起炒。辣香味出来就可以出锅了。

小窍门

之前有朋友说,不知道怎么干煸。如果初级不是很会,有个比较笨的方法,先将牛肉焯水,但别煮的太老,再将牛肉切丝备用。有什么疑问,可以关注我的美食公众号:花仙子厨房(huaxianzifood)后台问我。那边也会分享一些我其他的美食故事等
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 7:50:45