“干干的香辣中带一缕缕甜味，芹菜为这道菜增加了一些更加独特的香味。不光是一道聚餐时的下饭菜，更是打麻将闲聊天的重口味调剂品”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干煸牛肉丝的做法步骤
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1牛肉切成3-4cm左右长的细丝 -
2香芹除叶后，切成3cm左右长的小段 -
3葱切小段备用 -
4姜切细丝，你切不细，我们也不会要求的。 -
5为了美观，可切丝。不过都是江湖中人，不必拘泥 -
6全部准备材料 -
7放油，放切好的牛肉丝煸干出水汽后放一边； -
8放入豆瓣酱(憋问，郫县豆瓣酱）炒香后加牛肉丝混炒，陆续加姜丝，花椒，葱，盐，糖，料酒，酱油，香葱继续炒； -
9加入芹菜，再加入辣椒丝一起炒。辣香味出来就可以出锅了。
小窍门
之前有朋友说，不知道怎么干煸。如果初级不是很会，有个比较笨的方法，先将牛肉焯水，但别煮的太老，再将牛肉切丝备用。有什么疑问，可以关注我的美食公众号：花仙子厨房（huaxianzifood）后台问我。那边也会分享一些我其他的美食故事等
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜