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诗文 木耳回锅肉
释义
木耳回锅肉的做法

食材明细

主料
  • 精五花肉 约300克
  • 木耳 适量
  • 青蒜 1根
辅料
  • 郫县豆瓣酱 1大匙
  • 豆豉 适量
  • 生抽 适量
  • 葱 适量
  • 八角 1瓣
  • 姜 适量
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

木耳回锅肉的做法步骤

  • 木耳回锅肉的做法步骤：1
    1
    猪精五花肉洗净
  • 木耳回锅肉的做法步骤：2
    2
    凉水下锅
  • 木耳回锅肉的做法步骤：3
    3
    水开后煮一两分钟去除血沫
  • 木耳回锅肉的做法步骤：4
    4
    再水洗一下，放入砂锅，加八角、葱段、姜片，烧开后转小火煮15分钟
  • 木耳回锅肉的做法步骤：5
    5
    煮好的肉捞出，彻底凉透后切片，热时不容易切薄片
  • 木耳回锅肉的做法步骤：6
    6
    泡发好的木耳洗净
  • 木耳回锅肉的做法步骤：7
    7
    青蒜斜切段，葱姜切碎
  • 木耳回锅肉的做法步骤：8
    8
    郫县豆瓣酱切碎，豆豉备好
  • 木耳回锅肉的做法步骤：9
    9
    锅注油烧热，爆香葱姜
  • 木耳回锅肉的做法步骤：10
    10
    调小火，下豆瓣酱和豆豉
  • 木耳回锅肉的做法步骤：11
    11
    炒出红油
  • 木耳回锅肉的做法步骤：12
    12
    加五花肉片
  • 木耳回锅肉的做法步骤：13
    13
    煸炒两三分钟，加生抽炒匀
  • 木耳回锅肉的做法步骤：14
    14
    加木耳
  • 木耳回锅肉的做法步骤：15
    15
    翻炒一两分钟
  • 木耳回锅肉的做法步骤：16
    16
    加青蒜蒜白部分，快速翻炒两下
  • 木耳回锅肉的做法步骤：17
    17
    加青蒜叶
  • 木耳回锅肉的做法步骤：18
    18
    翻炒几下即可

小窍门

豆瓣酱和豆豉都有咸度，又加了生抽，我没再加盐
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/3 7:19:54