食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
木耳回锅肉的做法步骤
-
1猪精五花肉洗净 -
2凉水下锅 -
3水开后煮一两分钟去除血沫 -
4再水洗一下，放入砂锅，加八角、葱段、姜片，烧开后转小火煮15分钟 -
5煮好的肉捞出，彻底凉透后切片，热时不容易切薄片 -
6泡发好的木耳洗净 -
7青蒜斜切段，葱姜切碎 -
8郫县豆瓣酱切碎，豆豉备好 -
9锅注油烧热，爆香葱姜 -
10调小火，下豆瓣酱和豆豉 -
11炒出红油 -
12加五花肉片 -
13煸炒两三分钟，加生抽炒匀 -
14加木耳 -
15翻炒一两分钟 -
16加青蒜蒜白部分，快速翻炒两下 -
17加青蒜叶 -
18翻炒几下即可
小窍门
豆瓣酱和豆豉都有咸度，又加了生抽，我没再加盐
使用的厨具：砂锅、炒锅
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