上篇 图解酒店之精益管理
导读 酒店的精益管理
一、精益管理的发展与演变
二、精益管理的内涵
三、推行精益管理关注的焦点
四、酒店推行精益管理的基础工作
第一章 图解精益之酒店目标管理
第一节 目标管理的要求
一、引入目标管理的重要性
二、什么是目标管理
三、目标管理的基本程序
四、目标管理的推行范围和推行方式
五、目标的制定
六、目标卡的填制与管理
七、目标管理的具体内容
第二节 酒店目标管理责任书范本
一、营销部经营目标管理责任书
二、客房部管理目标责任书
三、餐饮部经营管理目标责任书
四、财务部管理目标责任书
五、工程部管理目标责任书
六、保安部管理目标责任书
七、总经办管理目标责任书
八、人力资源部管理目标责任书
九、康乐部经营目标责任书
十、洗衣房目标管理责任书
十一、PA部目标管理责任书
第二章 图解精益之酒店量化管理
第一节 量化管理提升服务质量
一、什么是酒店服务量化
二、酒店服务量化的具备条件
三、酒店服务量化的范围
四、酒店服务量化的特点
五、酒店服务量化的要素
六、酒店服务量化的推进
第二节 酒店量化管理工作标准示例
一、酒店管理工作定额量化标准
二、周期维护量化标准
三、前厅部工作时间量化标准
四、前厅部服务时效量化标准
五、客房部服务时效量化标准
六、餐饮部服务时效量化标准
七、休闲中心服务时效量化标准
八、行政办公服务时效量化标准
九、人力资源部服务时效量化标准
十、工程部服务时效量化标准
十一、保安部服务时效量化标准
十二、公关营销部服务时效量化标准
十三、财务部服务时效量化标准
十四、采购部服务时效量化标准
第三章 图解精益之酒店内部控制
第四章 图解精益之酒店信息管理系统
第五章 图解精益之酒店岗位说明书
第六章 图解精益之酒店安全管理
下篇 图解酒店之过程控制
导读 过程控制解析
第一章 过程控制之前台服务流程与标准
第二章 图解过程控制之酒店综合管理