上篇 图解餐饮企业之精益管理
导读 餐饮企业的精益管理
一、精益管理的发展与演变
二、精益管理的内涵
三、推行精益管理应关注的焦点
四、餐饮企业推行精益管理的基础工作
第一章 图解精益管理之信息系统
第一节 餐饮管理信息系统
一、餐饮管理信息系统的功能模块
二、后台维护、设置管理
三、前台营业模块
四、库存管理模块
五、财务管理模块
六、营销预订管理模块
七、数据库维护服务模块
八、打印服务监控功能
九、出品管理模块
第二节 餐饮管理信息系统的运行与管理
一、餐饮管理信息系统的运行管理
二、餐饮管理信息系统的维护管理
第二章 图解精益管理之整合营销
第一节 广告营销
一、电视广告营销
二、电台广告营销
三、报纸广告营销
四、杂志广告营销
五、户外媒体广告营销
六、直接邮寄广告(DM)营销
第二节 店内促销
一、内部宣传品营销
二、菜单营销
三、门口告示牌营销
四、餐饮企业服务促销
五、餐饮企业文化促销
第三节 餐饮企业网络营销
一、餐饮店网站营销
一、搜索引擎营销
三、微博营销
四、病毒式营销
五、团购营销
六、电子优惠券
七、网上订餐外卖
八、网上点餐
第四节 餐饮企业跨界促销
一、与银行捆绑合作促销
一、与商场超市合作促销
三、与电影院合作促销
四、与饮料企业合作促销
五、打破地点限制促销
……
第三章 图解精益管理之食品安全
第四章 图解精益管理之成本控制
第五章 图解精益管理之质量控制
第六章 图解精益管理之餐厅安全
下篇 图解餐饮企业之过程控制
导读 过程控制解析
第一章 图解过程控制之运营管理流程
第二章 图解过程控制之服务作业流程