食材明细
- 鱼香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
草鱼皮焖豆腐的做法步骤
-
1葱白跟葱叶分开切葱花，姜切末，辣椒切圈。 -
2草鱼皮切小条1公分半~2公分吧，再用盐水浸泡10分钟。 -
3豆腐改刀入锅煮5分钟左右，不要铲它用中火煮，煮好捞岀沥干水待会。 -
4草鱼皮泡完盐水后沥干水再撒上少许生粉拌匀。 -
5热锅加油再把草鱼皮入锅煎，刚下锅用大火稍微煎再转中火煎。 -
6煎至双面酥脆金黄即可，鱼皮含油脂比较多，煎完鱼剩余的油就不要。 -
7砂锅烧热再加少许油把葱白姜末爆香。 -
8爆香后加入适量开水把豆腐和草鱼皮入锅煮。 -
9再加入生抽，这里是没有下盐，咸淡全用生抽来调味。 -
10调味后加盖用中小火焖10分钟，中途需要铲一铲锅底防止粘锅烧焦。 -
11焖好时加入鸡粉和胡萝卜。 -
12关火后撒上葱白跟辣椒圈加盖1分钟即可。 -
13近照。
小窍门
①鱼皮浸盐水是去腥作用。
②豆腐焯水去除豆青味。
③调味时可咸一点才好吃。
④砂锅一定要加入开水，一热一冷会伤锅的。
②豆腐焯水去除豆青味。
③调味时可咸一点才好吃。
④砂锅一定要加入开水，一热一冷会伤锅的。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 黄金水果元宵
- 原味蛋挞
- 私房红烧肉
- 牛奶布丁
- 春饼
- 花生汤圆
- 辣酱烧茄子
- 鲜肉汤圆
- 无糖核桃酥
- 不一样的汤圆——雨花石豆沙汤圆
- 笑脸土豆饼
- 烧烤味的炒凤爪
- 紫薯面包
- 酸菜炖五花肉
- 懒人版参鸡汤
- 绿豆酥皮饼
- 巴玛火腿卷茄子
- 五彩炒饭
- 番茄蛋花汤
- 栗子焖排骨
- 煲仔排骨饭
- 栗子鸡
- 紫薯糯米枣泥糕
- 老式桃酥
- 芒果玫瑰花
- run about
- run across
- run across
- run a fever
- run afoul
- run afoul of
- run after
- run against
- run aground
- run ahead
- run along
- run amok
- run amuck
- run an errand
- run a risk
- 春日过紫山草堂不值（清·华岩）
- 春日过绣湖（元末明初·金涓）
- 春日过苏廷襄宅畔池亭各赋一首（明·何其伟）
- 春日过荻秋庵（明·归子慕）
- 春日过蒋奉常（明·欧大任）
- 春日过薛益书舍小酌得春字（明·刘崧）
- 春日过西湖（宋·胡仲弓）
- 春日过访王用礿园亭作（明末清初·屈大均）
- 春日过访陈来献（明·李之世）
- 春日过赵氏山庄（清·戴亨）
- 春日过遂平将军第同李尹（明·李梦阳）
- 春日过酌田家（明末清初·何巩道）
- 春日过金冲垣涤烦坞（明·圆映）
- 春日过金桥访友留饮题壁（明·郭谏臣）
- 春日过长荡湖野望（明·施渐）
- 中国金融标准化报告(2020)
- 商业分析知识体系指南(原版第3版)
- 黄帝内经素问全本全译全注/中医四大经典全本全译全注
- 外国高等教育史(21世纪教师教育系列教材北大版普通高等教育十三五规划教材)
- 新编化学化工专业英语(第3版高等院校应用型本科规划教材)
- 高中地理(选择性必修3资源环境与国家安全配XJ版)/教材帮
- 小学生作文大全(精)
- 化学(基础题)/上海新中考试题分层精编
- 八年级物理(下R)/启东中学作业本
- 中国舞等级考试教材(第9级少年修订版)
- 胡蝶口述自传(1908-1989)
- 全球肿瘤疫苗创新力发展报告
- 孟子旁通(下离娄篇滕文公篇告子篇)
- 地方治理与公共政策案例(精)
- 董其昌(6)/历代名家题跋书法精选