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诗文 炸酥肉
释义
炸酥肉的做法
“酥肉是北方过年过节和冬季必不可少的一道半成肉品,一次可以做很多,放在冰箱里,蒸着吃、做烩菜、涮火锅,都是不错的选择。做法也很简单,但百吃不厌哟!!!”

食材明细

主料
  • 猪腿肉 适量
辅料
  • 鸡蛋 适量
  • 面粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

炸酥肉的做法步骤

  • 炸酥肉的做法步骤:1
    1
    买上好的前腿肉,瘦肉越多越好,也可以全用瘦肉。让肉店帮忙用绞肉机加工成大的薄肉片,这样方便入味,也容易熟透。
  • 炸酥肉的做法步骤:2
    2
    把肉片用盐、花椒、八角、姜、葱抓匀,腌上二十分钟。(两个小时更好)
  • 炸酥肉的做法步骤:3
    3
    把腌好后的肉中的葱、姜和八角、花椒等全拿出来。放入面粉和淀粉(1比1),一个鸡蛋。
  • 炸酥肉的做法步骤:4
    4
    少量多次的加水,直到浆可以均匀的裹在肉片上。
  • 炸酥肉的做法步骤:5
    5
    炒锅坐宽油,等油温达到八成热时,再下肉片。
  • 炸酥肉的做法步骤:6
    6
    肉片一定要一片一片的下,并把每一片都展开,不要叠在一起;一次也不要下太多,确保每一片肉都可以漂在油面上。
  • 炸酥肉的做法步骤:7
    7
    肉片炸成金黄色就成了。今天中午吃烩菜,一定超级下饭呢。

小窍门

紫轩也有烩菜的做法哟,大家可以参考一下,有更好的做法别忘了告诉紫轩哟!!!
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更新时间:2025/3/10 17:23:03