食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
虾仁韭菜蒸包的做法步骤
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1准备合适的盆倒入少量温水把酵母化开，倒入面粉和成软硬合适的面团，盖上，放到温暖的地方。面团发酵2倍大的时候，揉面，排出气体后，再放回盆里进行二次发酵。 -
2等候发面的时候，准备包子馅，先把韭菜摘洗干净，控水。
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3鸡蛋打撒，炒锅放适量花生油，热锅凉油，倒入鸡蛋炒拌成絮状备用。
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4粉丝用开水烫软，捞出过凉水，控水斩成小段。
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5虾仁过开水后切段；泡发的木耳斩碎；瑶柱略泡，清洗干净。
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6另外准备盛放馅的盆；葱、姜切沫，和处理好的虾仁、木耳、鸡蛋、粉丝、瑶柱一起放进盆里。
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7面团第二次发至2倍大的时候，把韭菜切小段，放到成馅的盆里，放适量盐、香油，拌匀。
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8揉面，把二次发好的面团揉至光滑，搓成长条，切小剂，按压，擀皮。
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9放适量馅到包子皮上，捏成菊花状包子。包好的包子上锅前要旸发10分钟。
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10把旸发过的包子放到蒸锅里，大火，水开之后调小火继续蒸12分钟，关火，停5分钟后出锅。
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11来张成品图～
使用的厨具：蒸锅
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