“周末休息在家，发现家里有好多黄豆，天气热了要尽快消耗掉！决定先做点豆腐，这次还加了枸杞一起榨的浆！”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
枸杞豆腐的做法步骤
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1提前浸泡一夜的黄豆 -
2用温水泡软的枸杞子
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3先按1:1的豆与水比例，把黄豆放人原汁机榨浆
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4一个孔出浆，一个孔出豆渣
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5这是榨好的枸杞豆浆
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6准备点的盐卤，用了10克盐卤，40克温水化开
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7把榨好的豆浆倒入锅内，因为之前豆与水比例1:1，而豆腐的最佳比例是豆与水比例在1:5到1:8之间，所以我又加了大概2000ML的清水
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8等豆浆煮开后继续煮10分钟左右
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9关火后等温度降到85度左右
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10开始点盐卤，一点一点慢慢边加边搅，直到变稠后看到有棉絮状，停止加入
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11加盖静置20分钟
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12准备好铺上纱布的豆腐模具，倒入豆腐花
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13上面压上重物，压1小时
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14时间到，打开纱布取出豆腐
小窍门
我是第一次用原汁机榨浆，所以为了节省时间先按豆与水比例1:1的比例榨浆，然后再加清水！
使用的厨具：煮锅
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