我国养鸡历史悠久，围绕如何选种育种、饲养管理、防治疾病等，古代文献中多有记载，只是流传下来的很少。为了挖掘我国古代养鸡智慧，孟祥兵、徐廷生、杜炳旺、滕小华编著的《鸡艺--中国古代养鸡智慧附书法艺术》收集整理、翻译了北魏时期《齐民要术·养鸡篇》、宋淳熙时期的《斗鸡篇》以及清乾隆年间的《鸡谱》，并以正楷书法形式呈现原文，将技术性与艺术性寓于一体。因此本书既是对我国古代养鸡智慧的挖掘和传承，又是书法艺术对我国古代科学技术的再现和弘扬。不仅可作为高等学校师生、科研院所科技工作者及家禽领域的企业家和从业者借鉴和参考，也可作为书法爱好者阅读和欣赏。
为了使奋战在家禽科研教学生产领域的践行者和更广泛的读者群及青少年对我国古代科学技术和养鸡智慧易于认知和了解，孟祥兵、徐廷生、杜炳旺、滕小华编著的《鸡艺--中国古代养鸡智慧附书法艺术》不仅把“三朝鸡谱”（《齐民要术·养鸡篇》、《岭外代答·斗鸡》、《鸡谱》）的古文（原文）列于书中，而且把每篇古文的现代汉语翻译也列于其中。同时，为了把中国的传统鸡文化与中国的书法艺术结合起来，在学习和继承传统鸡文化的同时，欣赏到书法艺术的魅力，给人以赏心悦目的享受，编者们特把“三朝鸡谱”的原文以正楷书法的形式展现出来。因此，本书的出版不仅是中国古代养鸡智慧和科学技术的再现和挖掘，也是中国传统鸡文化的再现和传承，更是中国书法艺术对古代科学技术和传统文化的再现和弘扬。