“口蘑，我家一般会在放了一点油的平底锅中，去蒂后煎制闷一下，等口蘑本身的汤汁渗出，再洒点海盐和黑胡椒出锅就行，但熊孩子说，老吃，烦了。
那就换个做法，不煎了，咱们蒸。同样还是走低脂少油的路线，尽可能的保持口蘑的新鲜本味，做个口蘑酿肉。只用一点资本油，一点肉，用酱油的酱香，与肉香，蘑菇香相结合。让酱油的鲜味，进一步提升口蘑的鲜，让二者完美结合相溶合。
口蘑10个古龙天成酱油2勺猪肉100克葱姜适量淀粉适量蛋清少许”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
口蘑酿肉的做法步骤
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1准备食材。 -
2将猪肉切成小段，葱姜也切成细段。 -
3将肉与葱姜在一起剁成肉馅。 -
4在肉馅中加入一勺酱油 -
5再加入少许蛋清充分搅拌均匀。 -
6将口蘑去蒂清洗干净。 -
7将肉馅填入口蘑中，尽量填得实一些。要高于口蘑。 -
8锅中加入烧至上气，将口蘑放入。 -
9大火蒸制约十分钟，肉馅变色，口蘑有汤汁渗出熟透即可取出。 -
10将盘中的汤汁倒入锅中，再加入一勺酱油，如果汤汁少，就再加一点点水。 -
11在锅中烧开，再加一点水淀粉使汤汁变浓稠 -
12再放少许香菜和胡萝卜末关火。 -
13将汤汁浇在蘑菇肉上即可。
小窍门
大火上气后，再将盘子放入锅中蒸制，约十分钟左右即可。
使用的厨具：蒸锅
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