备好的材料。

把山药洗净去皮。放入蒸锅，大火蒸30分钟。

紫甘蓝洗净，切碎，放入打汁机中打成汁，滤去渣子。

在打好的紫甘蓝汁中滴入少许白醋，使紫甘蓝的汁变成浅藕荷色。（白醋加的量决定汁液颜色的深浅，可根据自己的喜好）。

蒸好的山药，两头斜切一下，放入装有紫甘蓝汁的容器中进行浸泡数小时。

数小时后，上好色的山药，切斜片装盘，撒上适量的糖桂花即可。