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诗文 笨鸡炖山珍
释义
笨鸡炖山珍的做法
“笨鸡炖野蘑菇，鲜美无比。”

食材明细

主料
  • 笨鸡 一只
  • 野蘑菇 适量
辅料
  • 土豆 350g
  • 白菜 500g
配料
  • 葱 20g
  • 姜 10g
  • 酱油 10ml
  • 美极鲜 10ml
  • 八角 3颗
  • 白砂糖 5g
  • 盐 适量
  • 清水 适量
  • 花生油 25ml
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

笨鸡炖山珍的做法步骤

  • 笨鸡炖山珍的做法步骤：1
    1
    笨鸡斩块洗净控水备用。
  • 笨鸡炖山珍的做法步骤：2
    2
    野蘑菇用清水泡软洗净备用。
  • 笨鸡炖山珍的做法步骤：3
    3
    白菜洗净切片。
  • 笨鸡炖山珍的做法步骤：4
    4
    土豆去皮洗净切滚刀块。
  • 笨鸡炖山珍的做法步骤：5
    5
    葱切段，姜切片。
  • 笨鸡炖山珍的做法步骤：6
    6
    热锅下油，放入八角小火煸香。
  • 笨鸡炖山珍的做法步骤：7
    7
    放入鸡块。
  • 笨鸡炖山珍的做法步骤：8
    8
    旺火翻炒至出油。
  • 笨鸡炖山珍的做法步骤：9
    9
    加入葱段和姜片。
  • 笨鸡炖山珍的做法步骤：10
    10
    翻炒出香味。
  • 笨鸡炖山珍的做法步骤：11
    11
    加入酱油。
  • 笨鸡炖山珍的做法步骤：12
    12
    翻炒出香味。
  • 笨鸡炖山珍的做法步骤：13
    13
    再加入美极鲜，清水，白砂糖翻炒均匀大火烧开。
  • 笨鸡炖山珍的做法步骤：14
    14
    转小火盖盖炖10分钟。
  • 笨鸡炖山珍的做法步骤：15
    15
    将鸡块转紫砂火锅中中火炖30分钟。
  • 笨鸡炖山珍的做法步骤：16
    16
    再加入泡好的各种山珍和盐。
  • 笨鸡炖山珍的做法步骤：17
    17
    盖盖再炖20分钟。
  • 笨鸡炖山珍的做法步骤：18
    18
    加入土豆和白菜。
  • 笨鸡炖山珍的做法步骤：19
    19
    盖盖再炖10分钟即可。

小窍门

没有笨鸡可用普通白条鸡代替，并适量减少炖制的时间。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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更新时间：2026/1/12 3:02:07