“近两日广东告别春日的潮湿，温度升高，有点夏日的感觉了。山药的营养价值非常高，我们多数用来煲汤，这次做了份蓝莓山药泥，加入酸奶和蓝莓酱的山药泥，口感清新，绵软，酸酸甜甜的有点冰淇淋的感觉，让人一吃便停不下来了。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蓝莓山药泥的做法步骤
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1山药洗净入蒸锅蒸至用筷子可以轻松穿透。 -
2蒸熟的山药去皮切丁，准备好酸奶。 -
3把山药倒入破壁机的料理杯内。 -
4倒入适量酸奶，加入糖粉。 -
5启动机器，从低档至高档搅约1分钟，至山药泥细腻。 -
6打好的山药泥装入裱花袋。 -
7挤入容器内，最后淋上蓝莓果酱即可。
小窍门
山药的黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒，所以山药洗净蒸熟再去皮，这样就不会接触到里面的黏液了。
使用的厨具：蒸锅
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