“想做翡翠饺子好久了，但是嫌麻烦，一直没动手。今天包饺子馅料做多了，面和少了??只剩下一小块面团，很明显的面不够了。准备再和面时看到菠菜叶，就想到了种草许久的翡翠饺子。正好在家无聊，说干就干了??????万事俱备，只差绿色面团。做造型面团要硬一点，我和的面偏软，口感虽好，但造型蒸后品相差些??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
翡翠蒸饺的做法步骤
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1猪肉白菜馅。 -
220g菠菜叶加水60g水搅打并过滤出汁水，100克面粉加57克菠菜汁，和成柔软面团，将面团揉搓光滑，擀成长方形，宽度已能包住白色面条为宜，厚度约1厘米左右。
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3将白色面条紧紧的包裹在绿色面片中，
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4捏实边沿，并揉搓成均匀粗细的长条。
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5切成均匀大小的剂子。
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6将面剂子用手团成整齐的圆柱形，再用手掌中间压扁。这样做绿色能够整齐的包裹在白色周围。
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7擀成薄圆片，
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8左手大拇指摁住馅料，右手捏个尖角，等距分成五份。
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9中间一定要捏牢。
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10从中心处开始用手推挤出褶皱，直到尖角的下面约一厘米处停止。
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11将最结尾处的褶皱提拉折回与下一片刚开始处捏合，依次类推。
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12一个翡翠蒸饺就做好了。
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13蒸屉上涂点油防粘。
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14水开上锅蒸6分钟即可。
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15蒸好的翡翠饺。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
饺子